Энциклопедия Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А.Энциклопедия Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А. (1890 - 1916гг.) Статьи для написания рефератов, курсовых работ, научные статьи, биографии (118447 статей и 6000 рисунков).
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
САХ Сах — мера в Бирме, см. Тенг. Сахак — см. Армянская литература. Сахалин — о-в близ вост. берега Сибири, между 46° и 54 ½° с. Саханиха — зал. Северн. Ледовитого ок. на юго-зап. оконечности южн. Сахар (бот.-физиолог.) — сахаристые вещества встречаются как в растительном, так и в животном организмах. Сахар виноградный — см. Глюкозы, Патока крахмальная. Сахар как углеводистый элемент пищи — см. Пища, Питание. Образование его из крахмала — см. Сахар картофельный или крахмальный — см. Патока крахмальная. Сахар кленовый — химически тождествен с сахаром из тростника или свекловицы, о добывании его — см. Сахар молочный — см. Молочный сахар и Сахарозы. Сахар пальмовый или ягре — добывается в Ост-Индии, на Молуккских островах и многих островах Индейского океана из сладкого сока, вытекающего в большом количестве из надрезов на молодых цветочных початках различных видов пальм. Сахар плодовый — см. Глюкозы, Фруктоза. Сахар превращенный (инвертированный) — представляет смесь декстрозы (виноградного сахара) и фруктозы, которая образуется из обыкновенного (свекловичного или тростникового) Сахар превращенный путем гидратации его под влиянием нагревания с сильно разведенными кислотами (см. Сахар свекловичный и тростниковый* I. Химия. II. Техническое производство. III. Статистика. Сахар свинцовый — так обыкновенно называется уксусно-свинцовая соль (в технике, сахар-сатур), которая в настоящее время в очень значительных количествах употребляется в крашении и ситцепечатании для приготовления обменным разложением различного рода протрав. Сахар сорговый — добывание Сахар сорговый из сорго (Sorghum saccharatum) началось в Сев. Сахар ячменный — под этим именем известен в продаже продукт, изготовляемый кондитерами из обыкновенного Сахар ячменный и употребляемый обыкновенно от кашля; готовится он таким образом, что берут 1000 ч. Сахар-кандис — (первоначально китайского происхождения) получается как из тростникового, так и из свекловичного Сахар-кандис, для чего сироп уваривают до легкой пробы на волос (см. Сахар-сатур — см. Сахар свинцовый. Сахара — значительное пространство Северной Африки, состоящее по большей части из пустынь. Сахаранпур (Saharanpur) — окружный город в сев.-зап. провинциях Британской Индии. Сахараты (хим.). — Сахараты называются соединения, образуемые тростниковым сахаром с металлическими щелочными окислами (ср. Сахариметрия — см. Сахарное производство. Сахарин, имид — имид сульфобензойной кислоты Сахарин, лактон С 6 Н 10 О 5, лактон сахариновой кислоты, представляет собой бесцветные призмы, горького вкуса, растворимые в 7—8 частях воды; темп. Сахариновая кислота Сахаристые вещества — см. Гидраты углерода, Глюкозы, Мальтоза, Сахар, Сахарозы. Сахарификация или осахаривание — т. е. превращение крахмала или декстринов в сахаристые вещества — мальтозу, и далее в глюкозу, происходящее под влиянием нагревания с разведенными кислотами или диастаза солода (см. Сахарная белка (Petaurus sciureus) — см. Кускусы и Сумчатые животные. Сахарная болезнь — см . Диабет. Сахарная нормировка — см. Сахар. Сахарная пальма — см. Аренга. Сахарная соль — этим именем в русской москательной торговле называется щавелевая кислота, весьма правдоподобно, в воспоминание того, что эта кислота первоначально приготовлялась окислением патоки или сахара азотной кислотой. Сахарновская станица (прежде крепость) — в Земле Уральского казачьего войска, Калмыковского (переименованного в 1899 г. Сахарное мочеизнурение — см. Диабет. Сахарное производство — см. Сахар. Сахарное сорго (Sorghum saccharatum Poiry) — однолетнее травянистое растение семейства злаков, дико растущее на Востоке (в Ост-Индии) и разводимое (даже на Ю России) для зерен и для добывания сахара. Сахарные кислоты — см. Слизевые кислоты. Сахарные клещи — очень мелкие, едва заметные простым глазом клещи (см. Сахарные птицы или американские древолазы (Coerebidae) — см. Сахарный акциз — см. Сахар. Сахарный клен (Acer saccharinium L.) — дерево, достигающее 25 метр. Сахарный корень (Sium sisarum L.) — многолетнее растение, в диком состоянии во всей Средней Европе и частью в Азии на влажных местах. Сахарный кулер — представляет густую темно-коричневого цвета жидкость, иногда же поступает в продажу и в твердом виде. Сахарный песок — см. Сахар (производство). Сахарный тростник (Saccharum officinarum L.) — многолетнее травянистое растение из сем. Сахаробиозы — см. Сахарозы. Сахаров Василий Сергеевич (1801—1881) — врач из духовного звания; окончил курс в СПб. Сахаров Виктор Викторович (род. в 1848 г.) — ген.-лейтенант, образование получил в военном училище и в Николаевской академии Генерального штаба. Сахаров Владимир Антонович (род. в 1851 г.) — духовный писатель, протоиерей, ректор Орловской дух. Сахаров Иван Петрович (1807—63) — известный этнограф, археолог и библиограф; сын тульского священника, воспитанник Моск. Сахаров Николай Ардалионович (род. 1847 г.) — духовный писатель, воспитанник СПб. Сахаров Федор Кузьмич (род. в 1852 г.) — писатель по расколу, сын священника Тамбовской губ. Сахарова Анна Гавриловна (1851—1900) — писательница. Помещала педагогические и критические статьи (под псевдон. Сахароза — известная в общежитии под именем тростникового или свекловичного сахара, есть тот сахар, который обычно употребляется в пищу. Сахарозы (хим.) — название, произведенное от слова сахароза, синонима тростникового сахара; систематически употреблено для обозначения углеводов общей формулы С 12 Н 22 О 11 только в настоящем "Энц. Сахароколлоиды — см. Гидраты углерода, Пентозаны, Полуклетчатки, Инкрустирующее вещество, Крахмал, Клетчатка. Сахарометрия — см. Сахариметрия. Сахарон C6H8O6 — см. Сахароновая кислота. Сахароновая кислота С 6 Н 10 О 7 — двуосновно-пятиатомная кисл. Сахаротриозы C18H32O16 — см. Сахидскяй диалект коптского языка — назван так по арабскому имени верхнего Египта El-Sahid (верхняя страна). Сахновка — с. Киевской губ., Каневского у., в 26 в. от уездн. Сахновский Юрий Сергеевич — русский композитор. Род. в 1866 г. Написал кантату "Лесной Царь" для соло, хора и орк. Сахтышское (Сахтыш, Петропавловское) — оз. во Владимирской губ. Сахтышское болото — см. Сахтышское озеро. Сахуро (груз.) — повинность, существовавшая в Мингрелии и состоявшая в том, что крестьяне обязаны были кормить мастеровых и рабочих при возведении новых построек для помещика. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|