Вапориметр — прибор, основанный на измерении упругости паров и предназначенный для определения содержания алкоголя в пиве, виноградном вине и других жидкостях, где, вследствие содержания посторонних растворимых веществ, невозможно пользоваться показаниями обыкновенного спиртомера. Вапориметр Гейсслера состоит из небольшого стеклянного цилиндрического сосуда, который замкнут сверху, а снизу пришлифован к одному концу манометрической открытой трубки с ртутью. В сосуд, над ртутью, вводят исследуемую жидкость, предварительно освобожденную от растворенной углекислоты взбалтыванием с гашеною известью, и нагревают его в парах кипящей воды. Уровень ртути в открытом колене манометра дает меру избытка упругости пара исследуемой жидкости над атмосферным давлением. Особая эмпирическая таблица дает процентное содержание алкоголя по отсчету на шкале Вапориметр и температуре кипения воды во время опыта.

См. F. B ö ckmann, "Ch.-techn. Untersuchungsmethoden" (2 изд., 1888, стр. 749). Вапориметр считается прибором неточным и даже не вполне достоверным, потому что примеси иногда заметно влияют на упругость паров.

Вапориметр Лермантов.