Энциклопедия Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А. (1890 - 1916гг.) Статьи для написания рефератов, курсовых работ, научные статьи, биографии (118447 статей и 6000 рисунков).
Погребное хозяйство — составляет совокупность приемов, требующихся для ухода, выдержки, хранения и лечения виноградного вина, начиная с момента прекращения бурного брожения сусла (сока) до разливки готового вина в бутылки. Приемы эти описаны вкратце в статьях Виноградное вино и Виноделие.