Êàìáàëîâûå

Ýíöèêëîïåäèÿ Áðîêãàóçà Ô.À. è Åôðîíà È.À. (1890 - 1916ãã.) Ñòàòüè äëÿ íàïèñàíèÿ ðåôåðàòîâ, êóðñîâûõ ðàáîò, íàó÷íûå ñòàòüè, áèîãðàôèè (118447 ñòàòåé è 6000 ðèñóíêîâ).

À Á Â Ã Ä Å ¨ Æ Ç È É Ê Ë Ì Í Î Ï Ð Ñ Ò Ó Ô Õ Ö × Ø Ù Û Ý Þ ß A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W Z
Ê ÊÛ ÊÀ Ê Êà ÊŠʨ ÊÈ ÊË ÊÌ ÊÍ ÊÎ ÊÐ ÊÑ ÊÒ ÊÓ ÊÕ ÊØ ÊÛ ÊÜ ÊÝ ÊÞ Êß
ÊÀÀ
ÊÀÁ
ÊÀÂ
ÊÀÃ
ÊÀÄ
ÊÀÅ
ÊÀÆ
ÊÀÇ
ÊÀÈ
ÊÀÉ
ÊÀÊ
ÊÀË
ÊÀÌ
ÊÀÍ
ÊÀÎ
ÊÀÏ
ÊÀÐ
ÊÀÑ
ÊÀÒ
ÊÀÓ
ÊÀÔ
ÊÀÕ
ÊÀÖ
ÊÀ×
ÊÀØ
ÊÀÙ
ÊÀÞ
ÊÀß

Êàìáàëîâûå (Pleuronectidae) — ñåìåéñòâî ðûá èç îòðÿäà ìÿãêîïåðûõ. Ãëàâíûé îòëè÷èòåëüíûé ïðèçíàê Êàìáàëîâûå çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî ãîëîâà è îò÷àñòè òåëî íåñèììåòðè÷íû; òåëî î÷åíü ñèëüíî ñæàòîå ñ áîêîâ, î÷åíü âûñîêîå è îáðàùåíî îäíîé ñòîðîíîé (îêðàøåííîé) êâåðõó, äðóãîé (áåñöâåòíîé, èíîãäà ñ ïÿòíàìè) êíèçó, òàê ÷òî íîðìàëüíîå ïîëîæåíèå ýòèõ ðûá — íà áîêó; îáà ãëàçà è íîçäðè ëåæàò íà âåðõíåé (îêðàøåííîé) ñòîðîíå; ñïèííîé è çàäíåïðîõîäíûé ïëàâíèê íåîáûêíîâåííî äëèííû è íå ðàçäåëåíû íà îòäåëû; æàáð 4, åñòü è ïðèäàòî÷íûå. Îêðàøåíà è ñíàáæåíà ãëàçàìè ìîæåò áûòü òî ïðàâàÿ, òî ëåâàÿ ñòîðîíà. Ïðè âûõîäå èç ÿéöà òåëî ñîâåðøåííî ñèììåòðè÷íî, è ìîëîäûå ðûáêè âåäóò ïðè ýòîì ïåëàãè÷åñêèé îáðàç æèçíè; ëèøü ïîçäíåå îíè íà÷èíàþò ïðèäåðæèâàòüñÿ äíà, îäèí ãëàç ïåðåìåùàåòñÿ ïîñòåïåííî íà ïðîòèâîïîëîæíóþ ñòîðîíó, ïðè÷åì êîñòè ÷åðåïà ñòàíîâÿòñÿ íåñèììåòðè÷íûìè è ìóñêóëàòóðà ðàçâèâàåòñÿ ñèëüíåå íà îäíîé ñòîðîíå (ñòàíîâÿùåéñÿ âåðõíåþ). Êàìáàëîâûå æèâóò â ìîðå, ìíîãèå äàëåêî âõîäÿò â ðåêè è ìîãóò õîðîøî âûæèâàòü è â ïðåñíîé âîäå. Äåðæàòñÿ íà äíå, ëåæà îêðàøåííîé ñòîðîíîé êâåðõó, è ÷àñòî çàðûâàþòñÿ â ïåñîê, òàê ÷òî âèäíû ëèøü èõ âåñüìà ïîäâèæíûå ãëàçà, è ïîäæèäàþò äîáû÷ó. Âñå îíè õèùíû è âåñüìà ïðîæîðëèâû. Îíè îáëàäàþò ñïîñîáíîñòüþ èçìåíÿòü öâåò îêðàøåííîé ñòîðîíû ñîîòâåòñòâåííî öâåòó äíà. Êàìáàëîâûå âåäóò áðîäÿ÷èé îáðàç æèçíè è ÷àñòî ïåðåìåùàþòñÿ áîëüøèìè ñòàÿìè. Âåñíîé îíè ïî áîëüøåé ÷àñòè ïðèáëèæàþòñÿ ê áåðåãàì è ïåðåõîäÿò íà áîëåå ìåëêèå ìåñòà, à íà çèìó óõîäÿò íà áîëüøóþ ãëóáèíó. Âðåìÿ ðàçìíîæåíèÿ ïàäàåò íà ïåðâûå ìåñÿöû ãîäà. Ïëîäîâèòîñòü èõ äîâîëüíî çíà÷èòåëüíà (ïî Áóêëàíäó, â Rhombus maximus, âåñîì â 23 ôí., îêàçàëîñü áîëåå 14 ìëí. èêðèíîê), íî ìíîãî÷èñëåííîñòè èõ ñóùåñòâåííî ñîäåéñòâóåò òàêæå ñïîñîáíîñòü èõ ïðÿòàòüñÿ îò âðàãîâ, áûñòðî çàðûâàÿñü â ïåñîê. Ìÿñî áîëüøèíñòâà âêóñíî, à ó íåêîòîðûõ âèäîâ äàæå âåñüìà öåíèòñÿ, òàê ÷òî Êàìáàëîâûå ñîñòàâëÿþò ïðåäìåò ãðîìàäíîãî ìîðñêîãî ïðîìûñëà, çàíèìàÿ â ýòîì îòíîøåíèè òðåòüå ìåñòî (ïîñëå òðåñêîâûõ è ñåëüäåâûõ). Îñîáåííî çíà÷èòåëüíû ïðîìûñëû ãîëëàíäöåâ, àíãëè÷àí è äàò÷àí. Ñþäà îòíîñèòñÿ 34 ðîäà è ïî÷òè 200 âèäîâ. 1) Ðîä Hippoglossus. Ãëàçà íà ïðàâîé ñòîðîíå, ðîò øèðîêèé, âåðõíÿÿ ÷åëþñòü ðàâíà 1/3 äëèíû ãîëîâû, ñ äâîéíûì ðÿäîì çóáîâ, ïåðåäíèå çóáû âåðõíåé ÷åëþñòè è áîêîâûå íèæíåé êðóïíåå äðóãèõ (íà ïðàâîé è ëåâîé ñòîðîíå îäèíàêîâûå), íåáî áåç çóáîâ, ñïèííîé ïëàâíèê íà÷èíàåòñÿ íàä ãëàçîì, ÷åøóéêè î÷åíü ìåëêè è íå áóãîð÷àòû. 2 âèäà â Ñåâ. Àòëàíòè÷åñêîì, ÷àñòè Ñåâ. Ëåäîâèòîãî è ñåâ. Òèõîãî îêåàíà. Ñþäà îòíîñèòñÿ ïàëòóñ (H. vulgaris s. maximus), ñàìûé êðóïíûé âèä âñåãî ñåìåéñòâà, äëèíîþ) 1-3 ì; äëèíà òåëà â 3 ðàçà áîëüøå âûøèíû, áîêîâàÿ ëèíèÿ îáðàçóåò íàä ãðóäíûìè ïëàâíèêàìè ñèëüíûé èçãèá, öâåò áóðûé èëè æåëòîâàòî -áóðûé. Âîäèòñÿ ó áåðåãîâ è íà áàíêàõ ñåâ. ÷àñòè Àòëàíòè÷åñêîãî è Òèõîãî îêåàíà, à òàêæå îò÷àñòè è Ëåäîâèòîãî (ó íàñ âäîëü Ìóðìàíñêîãî áåðåãà), îò íåçíà÷èòåëüíîé ãëóáèíû äî 200-250 ñàæ., è ïî áîëüøåé ÷àñòè äåðæèòñÿ â âîäå îò 0° äî 2° Ö., ðåäêî âûøå — äî 7°. Ñàìöû, ðåäêî òÿæåëåå 50 ôí., è ìÿñî èõ õóæå; ñðåäíèé âåñ ñàìîê 100-150 ôí., íî ïîïàäàþòñÿ â 400, à ïî Íèëüñîíó — è â 720 ôí. Ó ýêçåìïëÿðà â 350 ôí. áûëî îêîëî 2 ìëí. èêðèíîê. Ïàëòóñ õèùåí è íàïàäàåò èíîãäà íà áîëüøèõ ðûá. Îí ñîñòàâëÿåò ïðåäìåò âåñüìà âàæíîãî ïðîìûñëà. Ó íàñ âäîëü Ìóðìàíñêîãî áåðåãà åãî ëîâÿò âìåñòå ñ òðåñêîé, ïèêøåé è çóáàòêîé íà ÿðóñà, íàæèâëåííûå ìîéâîé èëè ïåñ÷àíêîé; ïî áîëüøåé ÷àñòè ñîëèòñÿ. 2) Ð. Hippoglossoides îòëè÷àåòñÿ îò ïðåäûäóùåãî ãëàâíûì îáðàçîì ïðîñòûì ðÿäîì çóáîâ, áîëåå äëèííîé âåðõíåé ÷åëþñòüþ, ìåëêèìè áóãîð÷àòûìè ÷àñòÿìè è áîêîâîé ëèíèåé áåç ñèëüíîãî ïåðåäíåãî èçãèáà. H. limandoides êðàñíîâàòî èëè æåëòîâàòî-áóðîãî öâåòà, äëèíîé 30-40 ñì, âûøèíà áîëåå 1/3 äëèíû. Âîäÿòñÿ ó áåðåãîâ Ñåâ. Åâðîïû, èíîãäà è â çàï. ÷àñòè Áàëòèéñêîãî ìîðÿ; ó íàñ íà Ìóðìàíñêîì áåðåãó è â áëèæàéøèõ ÷àñòÿõ îêåàíà. 3) Ð. Rhombus. Ãëàçà íà ëåâîé ñòîðîíå, ðîò øèðîêèé, ÷åëþñòè ñ ïîëîñêîé ùåòèíèñòûõ çóáîâ, ñîøíèê ñ çóáàìè, í¸áíûå êîñòè áåç çóáîâ; ñïèííîé ïëàâíèê íà÷èíàåòñÿ ñïåðåäè îò ãëàç, ëó÷è åãî ïî áîëüøåé ÷àñòè ðàçâåòâëåíû; ÷åøóéêè ìåëêè èëè èõ âîâñå íåò. 7 âèäîâ â Ñðåäèçåìíîì ìîðå è Ñåâ. Àòëàíòè÷. îêåàíå. Íàèáîëåå èçâåñòåí R. maximus (Turbot, Steinbutt); òåëî î÷åíü âûñîêîå (äëèíà â 1 1/2-13/4 ðàçà áîëåå âûøèíû), îêðóãëåííîå, áåç ÷åøóè, ñ òóïûìè êîñòÿíûìè áîðîäàâêàìè, õâîñò ñèëüíî îêðóãëåí, áîêîâàÿ ëèíèÿ îáðàçóåò äóãó. Öâåò î÷åíü èçìåí÷èâ, îáûêíîâåííî æåëòîâàòî-ñåðûé èëè áóðî-ñåðûé ñ ïÿòíàìè, äëèíà îò 30 äî 200 ñì. Âîäèòñÿ ïî áåðåãàì Åâðîïû îò Ñðåäèçåìíîãî ìîðÿ äî 70° ñ. ø., â Áàëòèéñêîì ìîðå äîñòèãàåò ëèøü 30 ñì, âîäèòñÿ è â Ôèíñêîì çàëèâå. Ìÿñî î÷åíü âêóñíî. Ó íàñ â ×åðíîì è Àçîâñêîì Rh. maeoticus — êàìáàëà. 4) Ð. Pleuronectes, ñîáñòâåííî êàìáàëà; ãëàçà íà ïðàâîé (êàê èñêëþ÷åíèå íà ëåâîé) ñòîðîíå, ðîòîâàÿ ùåëü óçêàÿ, ìåëêèå çóáû â 1 èëè 2 ðÿäà è ñèëüíåå ðàçâèòû íà áåñöâåòíîé ñòîðîíå, í¸áî áåç çóáîâ; ñïèííîé ïëàâíèê íà÷èíàåòñÿ íàä ãëàçîì, ëó÷è åãî ïî áîëüøåé ÷àñòè íå ðàçâåòâëåíû, ÷åøóéêè ìåëêè èëè èõ íåò. 23 âèäà ïî áåðåãàì ñåâ. óìåðåííîãî è õîëîäíîãî ïîÿñà. Îáûêíîâåííàÿ êàìáàëà (Pl. platessa): íà òåëå ëèøü ãëàäêèå îêðóãëåííûå ÷åøóéêè, íà òåìåíè íà ãëàçíîé ñòîðîíå 4-7 êîñòÿíûõ áóãîðêîâ, áîêîâàÿ ëèíèÿ ñëàáî èçîãíóòà, çóáû ñëåïîé ñòîðîíû ïîõîæè íà ðåçöû. Öâåò î÷åíü èçìåí÷èâ, îáûêíîâåííî áóðîâàòûé, ñ áîëüøèìè êðóãëûìè êðàñíî-æåëòûìè ïÿòíàìè íà òåëå è ïëàâíèêàõ, ñëåïàÿ ñòîðîíà áåëàÿ áåç ïÿòåí; äëèíà 30-90 ñì; âûøèíà òåëà â 2-3 ðàçà ìåíüøå äëèíû.  Íåìåöêîì è Áàëòèéñêîì, î÷åíü ðåäêî â Ñðåäèçåìíîì; âõîäèò äàëåêî â óñòüÿ ðåê; ìåòàíèå èêðû ñ ÿíâàðÿ ïî ìàé; óïîòðåáëÿåòñÿ â ïèùó ñâåæàÿ è êîï÷åíàÿ. Pl. Flesus — ãëîññà; òåëî ñ ãëóáîêî ëåæàùèìè ìåëêèìè êðóãëûìè ÷åøóéêàìè è øèïîâàòûìè áîðîäàâêàìè; áîêîâàÿ ëèíèÿ ïî÷òè ïðÿìàÿ è îêàéìëåíà øèïîâàòûìè áîðîäàâêàìè; òàêèå æå áóãîðêè âäîëü îñíîâàíèÿ ñïèííîãî è çàäíåïðîõîäíîãî ïëàâíèêà; çóáû êîíè÷åñêèå; äëèíà â 3 ðàçà áîëüøå âûøèíû; ãëàçíàÿ ñòîðîíà îëèâêîâî-çåëåíàÿ èëè áóðîâàòàÿ, èíîãäà ñ æåëòûìè ïÿòíàìè, íèæíÿÿ æåëòîâàòî-áåëàÿ ñ ÷åðíûìè òî÷êàìè; äëèíà 30-50 ñì. Íåìåöêîå è Áàëòèéñêîå ìîðå, òàêæå Ìóðìàí. Äàëåêî âõîäèò â ðåêè (â Ðåéíå äî Ìàéíöà, ïî Ìîçåëþ äî Òðèðà è Ìåöà). Ìÿñî õóæå, ÷åì ó ïðåäûäóùåé. Pl. limanda; òåëî óñàæåíî ÷àñòûìè ìåëêèìè ãðåáíåâèäíûìè ÷åøóéêàìè, íåñêîëüêî øåðîõîâàòî, áîêîâàÿ ëèíèÿ îáðàçóåò ñèëüíóþ äóãó, çóáû ëàíöåòîâèäíûå; öâåò îò ñâåòëî-áóðîãî äî ñåðîãî ñ íåïðàâèëüíûìè ìåëêèìè áîëåå òåìíûìè ïÿòíàìè, ñëåïàÿ ñòîðîíà áåëàÿ; äëèíà 20-40 ñì. Åâðîïåéñêèå áåðåãà (íåò â Ñðåäèçåìíîì ìîðå); âõîäèò â óñòüÿ. 5) Ð. solea — ìîðñêîé ÿçûê; ãëàçà íà ïðàâîé ñòîðîíå, âåðõíèé íåñêîëüêî êïåðåäè îò íèæíåãî; ðîòîâàÿ ùåëü óçêàÿ, ïîâîðî÷åíà íàëåâî; ëèøü íà ñëåïîé ñòîðîíå ùåòêîâèäíûå çóáû, íåáî áåç çóáîâ; ñïèííîé ïëàâíèê íà÷èíàåòñÿ ñïåðåäè îò ãëàç; ÷åøóè î÷åíü ìåëêè è çàçóáðåíû; áîêîâàÿ ëèíèÿ ïðÿìàÿ. Îêîëî 40 âèäîâ â òðîïè÷åñêèõ è óìåðåííûõ ìîðÿõ, íåêîòîðûå æèâóò âðåìåííî èëè ïîñòîÿííî â ïðåñíîé âîäå. Îáûêíîâåííûé ìîðñêîé ÿçûê (S. vulgaris) — òåìíî-áóðîãî öâåòà ñ ÷åðíîâàòûì êîíöîì ïðàâîãî ãðóäíîãî ïëàâíèêà; äëèíà 30-60 ñì; âûøèíà ïðèáëèçèòåëüíî â 3 ðàçà ìåíüøå äëèíû. Âîäèòñÿ îò Ñðåäèçåìíîãî ìîðÿ äî 62° ñ. ø., â Áàëòèéñêîì ìîðå ðåäêî è ëèøü â çàï. ÷àñòè; âõîäèò â óñòüÿ ðåê; åãî ìîæíî äåðæàòü â ïðåñíûõ ïðóäàõ. Ìÿñî î÷åíü âêóñíî.

Í. Êíèïîâè÷.

Ñìîòðèè òàê æå...