Пастёр Луи (Louis Pasteur) — великий естествоиспытатель XIX в., основатель современного учения о заразных болезнях, род. в Доле (дпт. Юра) 27 декабря 1822 г. Отец его был отставной солдат, имевший потом небольшой кожевенный завод. Пастёр Луи учился сначала в колледже в Арбуа, затем в Безансоне. Окончив здесь курс со степенью бакалавра, поступил в Ecole Normale в 1843 г., где предался изучению химии Пастёр Луи слушал одновременно Балара, в Ecole Normale, и Дюма, в Сорбонне. В 1848 г. Пастёр Луи окончил свою первую научную работу о винной кислоте и в том же году был назначен адъюнкт-профессором физики в Дижон. Через три месяца он перешел в Страсбург адъюнкт-профессором химии. В 1854 г. был назначен деканом факультета естественных наук в Лилль, а в 1857 г. вернулся в Париж руководителем научных занятий в Ecole Normale. Он не имел первое время самостоятельной кафедры и лаборатории для работ, вследствие чего принужден был устроить лабораторию на собственные скромные средства на чердаке Ecole Normale. В 1863—67 гг. Пастёр Луи состоял профессором геологии и химии в Ecole des Beaux-Arts, в 1 867—75 гг. занимал кафедру химии в парижском факультете. В 1862 г. его выбрали членом "Института" по отделению минералогии на место Сенармона, а через несколько лет — постоянным секретарем Института. Вследствие многодетной упорной работы с микроскопом при изучении болезней шелковичного червя, Пастёр Луи был поражен в 1869 г. апоплексическим ударом и параличом половины тела. Последствия этой болезни у него остались на всю жизнь. Война 1870 г. произвела на Пастёр Луи удручающее впечатление: он долго не мог вернуться к нормальной спокойной работе. После этой войны он послал энергичный отказ медицинскому факультету Боннского университета, который за несколько лет перед тем в уважение его научных заслуг присудил ему степень доктора медицины honoris causa. В 1874 г. палата депутатов, в признание выдающихся заслуг Пастёр Луи перед родиной, назначила ему пожизненную пенсию в 12000 фр., увеличенную в 1883 г. до 25000 фр. В 1881 г. Пастёр Луи избран в члены Французской академии на место Литтре. В 1889 г. Пастёр Луи сложил с себя все обязанности, чтобы отдаться организации и заведованию Института его имени (см. Пастеровский институт). Научные заслуги Пастёр Луи неоднократно оценивались при его жизни; так, Лондонское королевское общество присудило ему две золотых медали в 1856 и 1874 гг.; Французская академия наук присудила ему премию за работу над вопросом о самозарождении и т. п. В 1892 г. торжественно праздновалась семидесятилетняя годовщина рождения Пастёр Луи Он скончался 28 сентября If 95 г. в Вилленеф-Летан, около Парижа.

Научные работы П. Темой первой работы Пастёр Луи (1848), обратившей на себя внимание, послужило исследование винных кислот. Пастёр Луи показал, что оптическая деятельность правой и левой винной кислот стоит в связи с различием в их кристаллической форме; вместе с тем ему удалось разложить виноградную кислоту на правую и левую (см.) винные кислоты и таким образом правильно объяснить ее природу и ее оптические свойства. Оптическую активность правой и левой винных кислот Пастёр Луи свел на дисимметрию их молекул. Эта первая работа Пастёр Луи имела важные результаты. Во-первых, в науку введено было понятие о молекулярной дисимметрии. Через 25 лет (в 1874 г.). после этих работ Пастёр Луи возникло новое учение, стереохимия (см.), т. е. учение о пространственном расположении атомов в частице (Ле-Бель, Ван-т'Гофф), в основании которого лежит понятие о несимметричном атом углерода: эта идея коренится в первой работе Пастёр Луи Во-вторых, Пастёр Луи указал способы для разделения оптических изомеров, нашедшие себе применение в науке: действие низших организмов, получение соединений с другими оптически деятельными телами. При выяснении своего учения об оптических изомерах Пастёр Луи высказал широкое и оригинальное обобщение относительно значения дисимметрии в природе. Результатом действия дисимметрических сил в организмах (клеточная дисимметрия) являются оптически деятельные тела, образование которых, по мнению Пастёр Луи, невозможно в лабораторных условиях. Однако, дальнейшие научные исследования показали, что дедукция Пастёр Луи не верна. В настоящее время лабораторным путем получено много оптически деятельных продуктов из простейших веществ, лишенных оптической деятельности. Во всяком случае, руководясь своей идеей, Пастёр Луи нашел несколько ценных фактов: напр., он показал ошибку Дессеня, утверждавшего, что ему удалось получить аспарагиновую и яблочную кислоты, вполне тождественные с находящимися в природе; руководясь ею же, Пастёр Луи пришел к мысли попробовать действие организованных существ на оптически деятельные тела; это привело его впоследствии к вопросу о брожениях. К указанному же периоду относятся еще несколько чисто химических работ Пастёр Луи: над обыкновенным амиловым спиртом и др. Вслед затем он обращает свои исследования на явления брожения (см.). В 1857 г. появляется его работа, в которой Пастёр Луи целым рядом остроумных и точных опытов доказывает, что спиртовое брожение сахара есть процесс, тесно связанный с жизнедеятельностью дрожжевых грибков, которые питаются и размножаются на счет бродящей жидкости. Не весь сахар при брожении превращается в спирт и углекислоту, а часть его тратится на постройку дрожжевых клеток и на образование побочных продуктов, каковы глицерин и янтарная кислота. При выяснении этого вопроса Пастёр Луи предстояло опровергнуть господствовавший в то время взгляд Либиха на брожение, как на механико-химический акт. Ферменты, по взгляду Либиха, суть легко распадающиеся органические тела, разложение которых попутно вызывает распадение бродящей жидкости. Особенно убедительны были опыты Пастёр Луи, произведенные с жидкостью, содержащей чистый сахар, различные минеральные соли, служившие пищей бродильному грибку, и аммиачную соль, доставлявшую грибку необходимый азот. Грибок развивался, увеличиваясь в весе; аммиачная соль тратилась. По теории Либиха, надо было ждать уменьшения в весе грибка и выделения аммиака. как продукта разрушения азотистого органического вещества, составляющего фермент. вслед затем Пастёр Луи показал, что и для молочного брожения также необходимо присутствие особого фермента, который размножается в бродящей жидкости, также увеличиваясь в весе, и при помощи которого можно вызывать ферментацию в новых порциях жидкости. Изучение масляного брожения привело к открытию важного факта в микробиологии: Пастёр Луи показал, что микробы масляного брожения (вибрион масляный, vibrion butirique) может развиваться только в отсутствии воздуха. Этот факт дал возможность установить два типа бактерий: аэробных, требующих для своей жизни воздуха, и анаэробных — развивающихся в его отсутствии. Изучая условия различных брожений, Пастёр Луи разрабатывает методы исследования, приготовление культур, нужных для развития ферментов, и вполне овладевает этими бесконечно малыми существами, которые в его руках становятся уловимыми и доступными исследованию. В 1853 г. Пуше представил в Парижскую акад. наук работу, содержащую совокупность данных, подтверждавших, по его мнению, с несомненностью возможность самозарождения. Ввиду этого Академия назначила тему на премию: "Пролить удачными опытами новый свет на вопрос о самозарождении". Пастёр Луи решил работать над этим вопросом, хотя Биo и Дюма отговаривали его от этого. Ему удалось доказать, что всякий раз, когда при опыте была устранена всякая возможность проникновения зародышей в способную изменяться жидкость (растительный или животный настой, отвар сена, мяса), последняя оставалась неизмененной. Фильтруя атмосферный воздух через пироксилиновый фильтр, растворяя фильтр в смеси спирта и эфира и исследуя под микроскопом остающуюся атмосферную пыль, Пастёр Луи показал, что этой пылью можно вызывать различные брожения и изменения в легко изменяющихся жидкостях. Сторонники самозарождения утверждали, что кислород является возбудителем жизни в жидкостях, способных легко изменяться. Пастёр Луи оставлял такие жидкости в баллонах, снабженных открытыми узкими изогнутыми горлами, по которым мог диффундировать воздух и показал, что жидкости могут долго сохраняться в этих условиях, так как зародыши, попадающие из воздуха, остаются на стенках горла. Пастёр Луи дал методы более верной стерилизации, показав, что иногда недостаточно нагревать вещество до 100°, чтобы убить в нем всех зародышей, но что приходится нагревать до 105°, 110° и даже выше. Пуше говорил, что если принять мнение Пастёр Луи для объяснения различного рода изменений, какие можно наблюдать и которые легко объясняются по гипотезе самозарождения, то в каждом пузырьке воздуха должно бы быть такое количество зародышей, что "он оказался бы плотнее железа". Пастёр Луи опытным путем вполне отчетливо ответил на поставленный Пуше вопрос о распределении зародышей в атмосфере. Он брал 20—40 запаянных баллонов с прокипяченной стерилизованной жидкостью, переносил их в местность, где хотел определить, насколько воздух богат зародышами, и вскрывать их там. Наружный воздух входил при этом в баллоны. Затем Пастёр Луи быстро запаивал баллоны. Конечно, при этом устранялись все посторонние факторы, которые могли бы занести зародышей. По числу баллонов, в которых с течением времени жидкость мутилась, можно было судить о содержании зародышей в исследуемом воздухе. Подобные опыты были произведены Пастёр Луи в различных местностях и подтвердили предположения, которые можно было сделать априорно. Оказалось, что воздух сырых и низких мест богат микроорганизмами, напротив воздух горных стран, особенно ледников, где очень слаба органическая жизнь, содержит наименьшее их количество. Пастёр Луи предложил повторить эти опыты перед комиссией, прося и Пуше со своей стороны сделать то же самое. Пуше и его сторонники отказались, а опыты Пастёр Луи, проделанные перед комиссией, все удались. Работы Пастёр Луи по вопросу самозарождения имели громадное значение для развития и применения антисептических методов в хирургии. Английский хирург Листер, которому антисептика обязана правильной постановкой, писал Пастёр Луи, что в выработке антисептических методов он руководился его работами. Во всех работах Пастёр Луи можно видеть тесную связь между теоретической стороной исследуемого им вопроса и практическими применениями полученных выводов. Пастёр Луи всегда спешил перейти от вывода к практике, от теории к жизни. Изучив причины брожения алкогольного, масляного и молочного, освоившись с новыми методами исследования на вопрос о самопроизвольном зарождении, он далее переходит к вопросам, имеющим важное промышленное значение — к изучению условий образования уксуса и к изучению болезней вина. Либих, знакомый с немецкими способами фабрикации уксуса, объяснял превращение спирта в уксус непосредственным окислением спирта под влиянием кислорода воздуха на стружках, которые применяются при этом и которые играют, по мнению Либиха, роль пористого тела, сгущающего воздух, подобно губчатой платине. Пастёр Луи, наблюдавший французский способ получения уксуса в Орлеане, пришел к совершенно иному взгляду на объяснение этого процесса. Он показал, что окисление спирта в уксус происходит под влиянием особой бактерии (Mycoderma aceti), нуждающейся для своего развития в кислороде (аэробная), быстро размножающейся на поверхности вина, которое превращается в уксус, и обладающей громадной ферментирующей силой. Изучив условия, наиболее благоприятные для правильного развития этого организма, Пастёр Луи мог дать рациональные правила для фабрикации уксуса. Вслед за изучением условий производства уксуса Пастёр Луи обратился к изучению болезней вина. Ему удалось выяснить причины различных вредных изменений, которым подвергается вино (см. Болезни вина): он показал, что каждое из этих изменений зависит от специального микроба, который живет на счет той или другой составной части вина и производит характерное изменение в его составе и вкусе. С другой стороны, Пастёр Луи доказал, что так называемое старение вина зависит от медленного поглощения кислорода. Пастёр Луи дал указания, как совместить условия, наиболее благоприятные для правильного старения вина, с условиями предохранить вино от развития вредных микроорганизмов. Для последней цели Пастёр Луи предложил повторно нагревать вино: потом стали нагревать пиво и молоко — этот процесс получил название "пастеризации" (см.). В 1865 г., по настоянию Дюма, Пастёр Луи приступил к изучению болезни шелковичного червя, которая в течение многих лет с 1849 г. составляла огромное бедствие юга Франции. В период 1865—1869 гг. Пастёр Луи уезжал каждое лето в Але и работал здесь над этим вопросом в маленьком домике, где у него была устроена червоводня. В работе ему помогали жена, дочь и ученики по Ecole Normale: Дюкло, Жерне, Мальо и Ролен. Он доказал, что найденная в больных бабочках прежними исследователями "тельца" представляют истинную причину известной болезни червя, пебрины, что эта болезнь заразительна и наследственна. Он нашел далее, что кроме пебрины шелковичный червь поражается еще другой болезнью, летаргией, которая также вызывается развитием в нем особой бактерии (летаргийной или флашери). Пастёр Луи высказал убеждение, что с болезнью летаргии можно бороться гигиеническим уходом за червями, а с пебриной — отбором здоровой, хорошей грены. По предложению Наполеона, Пастёр Луи применил способ своей культуры в императорском имении около Триеста. Результаты прекрасно оправдали взгляды Пастёр Луи В 1871 г. Пастёр Луи в лаборатории своего ученика Дюкло, в Клермон-Ферране, предпринял исследование, касающееся пива. Ему удалось разъяснить очень интересное явление, которое было наблюдаемо Байлем в 1857 г. Плесневый гриб Mucor mucedo, развивающийся обыкновенно в форме мицелия, будучи погружен в сахарный раствор без доступа кислорода, вызывает спиртовое брожение — на дне сосуда в жидкости вместо нитей мицелия оказываются круглые или овальные почкующиеся клетки, которые Байль принял за дрожжи. На это явление он смотрел как на превращение мукора в дрожжи. Пастёр Луи удалось показать, что мукор, вызывая в отсутствии кислорода воздуха спиртовое брожение сахаристой жидкости, остается мукором, но принимает новую форму, напоминающую дрожжевые клетки. Эта форма есть только приспособление грибка к особенным условиям жизни. Этот факт дал возможность Пастёр Луи сделать широкое обобщение относительно брожения: брожение есть жизнь в отсутствии воздуха. Одновременно, с этим Пастёр Луи показал, что и дрожжи изменяют свою ферментационную функцию, в зависимости от того, развиваются ли они в присутствии или отсутствии воздуха и что для дрожжей также эта функция связана с анаэробной жизнью. При таком взгляде на брожение "каждая живая клетка, нуждающаяся в кислороде и не находящая этого газа в свободном состоянии, но способная заимствовать его от веществ, содержащих кислород в своем составе, явится для этих веществ ферментом". Действительно, этим Пастёр Луи объяснил образование спирта в свежих виноградных гроздьях, погруженных в атмосферу угольной кислоты, при отсутствии дрожжей. — Точными экспериментами Пастёр Луи расследовал появление дрожжевых спор в природе в период созревания винограда.. Ему удавалось предохранять некоторые лозы от заноса дрожжей при помощи парников и окутывания ватой, прогретой до 150°. "Не позволительно ли думать по аналогии, — говорит он по этому поводу, — что придет день, когда простые предохранительные меры будут останавливать бичи, которые производят громадные опустошения и наводят панический страх на население, каковы желтая лихорадка в Сенегале и долине Миссисипи или бубонная чума на берегах Волги". — По окончании работы над пивом он и обращается к изучению заразных болезней, в учении о которых ему пришлось произвести громадный переворот. Основная мысль, которую Пастёр Луи вполне установил в учении о заразных болезнях, такова: при нормальных условиях живое существо развивается, не содержа каких-либо паразитов в своих тканях и соках. Но при известных условиях эти ткани и соки могут становиться культурой для паразитного микроба, который развивается в них и делает их центром заразы. Пастёр Луи указал путь, как возможно культивировать и видоизменять этот живой яд вне организма, поражаемого им. С тех пор учение о микробах, как о причинах болезней, легло в основание медицины и гигиены и привело к правильной постановке как профилактики заразных болезней, так и лечения их. Пастёр Луи обратил свое внимание прежде всего на сибирскую язву (1876). К этому времени исследования Давена показали уже, что причина болезни бактерия (Bacterium anthracis), а Кох только что напечатал свою работу над спорой этой бактерии. Пастёр Луи внес в изучение вопроса улучшенные методы культуры, при которых можно было устранить все сомнения в истинной причине болезни, остававшиеся еще после работ Давена и Коха. Пастёр Луи показал, что бактерия сибирской язвы выделяет особый секрет, токсин, который склеивает красные кровяные шарики пораженного болезнью животного. Исследования Пастёр Луи пролили много света на способы распространения и выживания этой болезни. Одновременно с этим Пастёр Луи нашел вибрион септицемии (бацилл злокачественного отека) и изучил условия его жизни. Он указал возможность передачи заражения во многих случаях самим врачом у постели больного и т. п. Опираясь на эти выводы Пастёр Луи, хирургия вновь усовершенствовала свои методы и вступила в новую фазу — асептической хирургии. Дальнейшая заслуга Пастёр Луи, благодаря которой он является истинным благодетелем человечества, заключается в открытии им метода прививки. В 1879 г. Пастёр Луи начал опыты над куриной холерой, эпидемической болезнью, поражающей кур и др. домашних птиц. Причиной ее является бактерия, которую можно культивировать в искусственном курином бульоне. Пастёр Луи доказал ее заразительность и выделение ею токсина. Опыты, начатые над куриной холерой, были прерваны на время каникул. За этот период все культуры, оставленные в лаборатории, потеряли свою силу: привитые курам, они их не убивали. Пастёр Луи пришла мысль привить новую и молодую культуру курам, перенесшим старую. Оказалось, что все куры выжили, тогда как куры, подвергнутые только прививке молодой культуры, погибли. Таким образом была найдена вакцина куриной холеры. Оказалось далее, что раз полученная вакцина может быть воспроизведена любое число раз со всеми свойствами, сохраняя степень своей ослабленности. Оставляя открытой культуру на различное время, можно иметь вакцину различно ослабленную. Овладев вполне в этом отношении куриной холерой, Пастёр Луи решил применить те же методы к сибирской язве. Но попытка ослабить яд сибирской язвы в искусственной культуре натолкнулась на препятствие: бактерия сибирской язвы дает при стоянии на воздухе споры, в форме которых она может выживать сколько угодно, сохраняя свою полную заразность. Однако, удалось найти условия; при которых она сохраняется — именно, в курином бульоне при 42°—43°. В таких условиях бактерия через месяц погибает; через 8 дней получается культура безвредная даже для мелких животных, особенно чувствительных к этому яду, как то морской свинки, кролика и барана. В продолжение же недели можно иметь яд, в различной степени ослабленный. В каждой стадии его можно поддерживать культурой и таким образом иметь в своем распоряжении вакцину различной силы для прививки баранам, коровам, лошадям. С первого взгляда очевидно то громадное практическое значение, которое имеет это открытие Пастёр Луи После лабораторных проб был произведен классический опыт прививки в широких размерах. В мае месяце 1881 г. в распоряжение Пастёр Луи даны были пятьдесят овец; 25 из них в течение мая получили две предварительные прививки. 31 мая была произведена всем 50 овцам прививка сильного яда. Через два дня (2 июня) собравшиеся лица, заинтересованные этим опытом, могли констатировать смерть 26 овец, не подвергшихся предварительным прививкам; 25 вакцинированных овец остались невредимы. Хотя после этого метод Пастёр Луи неоднократно подвергался нападкам (Кох и др.), но факты, представляющие итог за много лет, свидетельствуют о его полном торжестве. Так, в 1894 г. Шамберлен насчитывал за 10 лет 3400000 голов мелкого скота, подвергшегося прививке, со смертностью в 1%, и 438000 крупного скота, со смертностью 3 на 100. Выяснив вопрос о прививке сибирской язвы, Пастёр Луи обратил свое внимание на другую заразную болезнь — бешенство, против которой не было никаких средств борьбы. Эта болезнь представляла для изучения еще больше неблагоприятных условий, чем сибирская язва: главные те, что она имеет очень продолжительный период инкубации и что микроб ее неизвестен. Инкубационный период удалось сократить для собак до 14 дней, прививая яд в мозг собаки трепанацией ее черепа (Ру). Прививка тем же способом яда кролику дала возможность сократить инкубационный период до 6 дней. Оказалось, что если спинной мозг животного (кролика), умершего от бешенства, оставить на воздухе, то по мере высыхания ткани яд теряет свою заразительность, и мы таким образом можем иметь яд, ослабленный в различной степени. Нервная ткань является для яда бешенства такой же культурной средой, как куриный бульон для сибирской язвы. Оставленный на 14 дней, яд теряет вполне свою силу, В период двух недель можно иметь яд, ослабленный в различной мере. При помощи ослабленного яда можно сообщать животным иммунитет различной степени. Опыты, проделанные над животными, дали блестящие результаты. В то же время, Пастёр Луи видел возможность воспользоваться прививкой не только в целях предохранительных, но и для излечения от бешенства. У человека инкубационный период при отравлении бешенством длится месяц, два. Этим периодом и можно воспользоваться, чтобы сделать организм иммунным к яду. В июне 1 8 65 г. этот метод лечения впервые был применен вполне удачно к эльзасскому мальчику Иосифу Мейстеру, 9 л. По настоящее время (1896) около 20 тыс. чел. испытало эту прививку: смертность ниже 5 на 1000. Последнее открытие Пастёр Луи вызвало всеобщий энтузиазм и сделало сразу имя Пастера популярным во всем свете. Общий метод, открытый Пастёр Луи, продолжает плодотворно разрабатываться в Институте Пастёр Луи, учениками и последователями великого исследователя: Ру, Дюкло, Мечниковым и др. Еще при жизни Пастёр Луи ученик его, Тюилье, удачно применил его метод к болезни свиней, известной под названием краснухи. Ру, почти одновременно с Берингом открыл способ бороться прививкой с ужасным бичом человека, дифтеритом (см. Серотерапия) — способ, в основе которого лежат методы, выработанные Пастёр Луи

Литература. Научные работы Пастёр Луи печатались с 1848 г. в "Annales de chimie et de physique" и в "Comptes Rendus de l'Academie des Sciences", а после 1888 г. в "Annales de l'Inslitut Pasteur". Библиография главнейших его трудов дана в "Revue Scientifique" (1895, 2-е sem., стр. 427—431, a также в "Bull. de Soc. Chimique de Paris". 1896 [3], XV, стр. XXII—XXXII). Отдельно напеч.: "Etudes sur la maladie des vers a soie" (2 т., Пастёр Луи, 1870), "Etudes sur le vin, ses maladies, causes qui les provoquent, precedes nouveaux pour le conserver et pour le vieillir" (Пастёр Луи, 1866); "Etudes sur le vinaigre, sa fabrication, ses maladies, moyens de les prevenir; nouvelles observations sur la conservation des vins par la cnaleur" (Пастёр Луи,.1868), "Etudes sur la biere, ses maladies, causes qui les p r ovoquent; precede pour la rendre inalterable avec une theorie nouvelle de la fermentation" (Пастёр Луи, 1876), "Trait é ment de la rage" (1886), "Quelques reflexions sur la science en France" (1871) и др. Вместе с Шиндалем Пастёр Луи издал: "Les microbes organises, leur role dans la fermentation, la putrefaction et la contagion" (Пастёр Луи, 1878; есть в русском переводе). На русском языке издан перевод Пастёр Луи: "Винная кислота и ее значение для учения о строении материи" ("Об асимметрии органических соединений", СПб., 1894). В издании " Ostwald's Klassiker" напечатаны в нем. переводе "Ueber die Assymmetrie bel naturlich vorkommenden organischen Verbindungen" и "Die in d. Atmosph ä re vorhandenen organisirten Korperchen. Prufung d. Lehre von der Urzeugung". Биография Пастёр Луи написана его зятем R. Vallery-Radot, "M. Pasteur. Histoire d'un savant par un ignorant". Русский перев. этой книги: "Луи Пастёр Луи История одного ученого" (перев. с 10 фр. изд. под ред. Гамалеи, с предисловием И. Мечникова, Одесса, 1889). Изложение работ Пастёр Луи в их последовательном развитии посвящена прекрасная книга М. Е. Duclaux: "Histoire d'un esprit" (Пастёр Луи, 1896); К. Тимирязев, "Луи Пастёр Луи" (М., 1896). См. также "Jubilee de М. Pasteur, 27 Dec. 1822—1892" (Париж, 1893); М. Duclaux, "L'oeuvre industrielle de P." (Confer. faite le 27 dec. 18 9 5 a la Soc. d'encourag. pour 1'industrie nationale), Roux, "L'oeuvre medicale de P." ("Agenda du Chimiste", 1896, pp. 527—548). Bournand, "P. sa vie, son oeuvre" (Пастёр Луи, 1896); Gruber, "Pasteurs Lebenwerk" (В., 1896).

С. C.