Липохромы (жировые пигменты или каротины) — очень распространены как в растительном, так и в животном царстве (среди беспозвоночных животных). Название жировых пигментов Липохромы получили потому, что часто встречаются в комбинации с жирами, каротинами же их назвали по имени наилучше изученного растительного липохрома — каротина (см.). Каротин моркови представляет из себя углеводород состава C ₂₆H₃₉, возможно, что состав других Липохромы сложнее. Окраска Липохромы по большей части желтая, оранжевая или красная, переходящая в небесно-голубой цвет от серной кислоты.