Канштатт Карл Фридрих (Сanstatt, 1807-1850) — немецкий врач, в 1832 г. отправился для изучения холеры в Париж, отсюда в Швейцарию, потом в Бельгию, где правительство поручило ему устроить больницу для холерных; в 1843 г. сделан проф. и директором клиники в Эрлангене. Из научных трудов Канштатт, кроме монографий о холерной эпидемии, Брайтовой болезни и болезнях старческого возраста, выделяется "Die specielle Pathologie und Therapie vom klinischen Standpunkte" (4 т., Эрланг, 1841-42, 3 изд.; обработанное Генохом, 3 т., 1854-56). Особое значение для медицинских наук имел его "Jahresberucht ü ber die Fortschritte der gesammlen Medizin" (Эрланг., 1842-50; Вюрцб., 1851-65); с 1866 г. продолжен Вирховым и Гиршем, Б.).