Кай, Жан Франсуа (Саi l) — французский промышленник (1804—1871). Посвятив себя культуре винограда и свекловицы, виноделию и свеклосахарному производству, Кай для этой цели конструировал и усовершенствовал много аппаратов и машин. Дистилляционный аппарат системы Кай в употреблении до сих пор. В войну 1870—71 гг. Кай обнаружил чрезвычайную деятельность, изготовляя орудия, канонерские лодки и т. п.; 300 мельниц Кай день и ночь работали чтобы обеспечить запасами муки осажденный Париж. Его обширные фабрики и заводы разбросаны по всей Франции, Бельгии и Голландии.