Кабошьены (cabochiens) — название группы демагогов 1411 г. в Париже, вожаком которых был мясник Кабош. Во время борьбы придворных партий при слабом Карле VI, Кабошьены приняли сторону Иоанна Неустрашимого Бургундского и захватили власть в Париже. Вскоре перед городом появились войска Орлеанской партии под начальством графа Арманьяка; герцог бургундский и граждане отступились от Кабошьены, и над ними разразилась (летом 1413 г.) жестокая реакция.

Ср. Coville, "Les Cabochiens" (П., 1888).