Демес (Фредерик Огюст Demetz, 1796—1873) — французский филантроп, известный деятель по преобразованию тюремной системы во Франции. В Париже Демес изучил право и был сначала адвокатом, затем занимал разные судейские должности. В 1836 г. Демес по поручению правительства ездил в Северо-Американские Соединенные Штаты для ближайшего ознакомления с устройством тамошних тюрем, особенно же пенсильванской системой одиночного заключения. Последняя не нашла в Демес сторонника. Посетив затем Бельгию и Нидерланды, Демес в 1840 г. вышел в отставку, чтобы заняться устройством исправительной земледельческой колонии для малолетних преступников в Метре, близ Тура. Он устраивал свою колонию, руководясь убеждением, что не строгостью, но трудом и тщательным нравственным воспитанием достигается исправление. Особая устроенная им в Метре школа готовила учителей для колонии. Деятельным его помощником был друг его Бретиньер-де-Куртейль (умер в 1854 г.). Блестящие результаты этой колонии, которая содержится на доходы от работ ее населения (700 человек), доставили Демес почетную известность. Демес принадлежат несколько сочинений по тюремному вопросу, из которых весьма ценен его отчет о пенитенциарной системе в Соединенных Штатах: "Rapports a monsieur le comte de Montalivet sur les pénitenciers des Etats-Unions" (1839); назовем еще: "Projet d'établissement d'une maison de refuge pour les prévenus acquittés à leur sortie de prison" (1836); "Lettre sur le système pénitentiare" (1838) и др. Едва ли не больше внимания заслуживают его простые отчеты о Метре, вызвавшие учреждение подобных колоний не только во Франции, но и в других европейских государствах, не исключая России.