Белый гриб или боровик настоящий (Boletus edulis L.) — крупный гриб из семейства гименомицетовых (группы базидиомицетов, см. это слово). Шляпка его почти полушаровидная, сверху слегка приплюснутая, темно-бурого или каштанового цвета, иногда переходящего в цвет дубленой кожи; высота шляпки до 2 дециметров, толщина до 4 сантиметров. Пенек до 2 дециметров высоты, толщиной до кулака, у основания гораздо толще, чем под шляпкой, — сначала белый или серо-желтоватый, позже светло-бурого, а у старых экземпляров желто-бурого или серо-бурого цвета, красного же оттенка на пеньке никогда не бывает. Трубчатый испод шляпки сначала беловатый, позже желтый, еще позже зеленовато-желтый, но не красный; отверстия очень мелкие. Мякоть плотная, белого цвета, приятного сладковатого вкуса. Встречается летом и осенью в хвойных и лиственных лесах, выбирая места посветлее. На Белый гриб похож, но встречается реже, боровик бронзовый (В. aereus Bull.), также весьма вкусный гриб. Отличается от настоящего тем, что мякоть его скоро принимает серно-желтый цвет; такого же цвета и его пенек, а шляпка становится в сырую погоду слизистой и маркой.

Г. Г.