Укроп (Anethum graveolens L.) — однолетнее растение из зонтичных. Листья глубоко троякоперистые, с нитевидно-линейными участками. Зонтики желтых цветов лишены покрывала и покрывальца. Продолговатые крылатые плоды со спинки сильно сплюснуты. Известное огородное растение, употребляемое в пищу как приправа и, главным образом, для соления огурцов, благодаря сильному ароматическому запаху. Родина Укроп: Индия и Персия, может быть и Египет, занесен и в южн. Европу. Кроме того, укропом ошибочно называют различные зонтичные растения; так — конский Укроп = Oenanthe Phellandrium L., сладкий, или воложский, Укроп = Foeniculum vulgare Mill. (см. Фенхель).

Β. Тр.