Òàìàðèíä (Tam arindus indica L.) — ðàñòåíèå èç ñåì. áîáîâûõ (Leguminosae), ïîäñåì. öåçàëüïèíèåâûõ. Äåðåâî (äî 25 ì âûñîòû) ñ ïàðíîïåðèñòûìè ëèñòüÿìè è ìíîãîïàðíûìè ìåëêèìè ëèñòî÷êàìè. Öâåòû æåëòîâàòûå, ñ êðàñíûì ðèñóíêîì, â êîíå÷íûõ êèñòÿõ. Öâåòû ñ 3 êðóïíûìè âåðõíèìè è äâóìÿ íèæíèìè ùåòèíêî- èëè ÷åøóåâèäíûìè ëåïåñòêàìè. Ïëîä ëèíåéíî-ëàíöåòíûé, ñîãíóòûé òîëñòûé áîá, íå âñêðûâàþùèéñÿ, ñ êàøèöåîáðàçíûì ìÿñîì. Ðîäèíà Òàìàðèíä, âåðîÿòíî, òðîïè÷åñêàÿ Àôðèêà; îí øèðîêî ðàñïðîñòðàíåí â òðîïè÷åñêèõ ñòðàíàõ îáîèõ ïîëóøàðèé â êóëüòóðíîì ñîñòîÿíèè. Äðåâåñèíà öåííàÿ.  ìåäèöèíå ìÿñî ïëîäîâ (pulpa Tamarindi) óïîòðåáëÿåòñÿ êàê ñëàáèòåëüíîå.  Èíäèè ïëîäû îñâîáîæäàþòñÿ îò ëåãêî ñíèìàåìîé êîæè è ñåìÿí è ñìåøèâàþòñÿ ñ âîäîþ â ãóñòóþ ìàññó áóðîâàòîãî èëè ÷åðíîâàòîãî öâåòà. Èç Âåñò-Èíäèè è Ýêâàäîðà òàêæå âûâîçÿòñÿ (îñîáåííî â Àíãëèþ) "àìåðèêàíñêèå òàìàðèíäû", ïîëó÷àåìûå îò Òàìàðèíä indica var. occindentalis è îòëè÷àþùèåñÿ ñâåòëî-áóðûì öâåòîì, ìåíüøåþ ãóñòîòîþ è ìåíåå êèñëûì âêóñîì. Ñðåäíåâåêîâûå ïèñàòåëè àðàáîâ è ïåðñîâ ÷àñòî óïîìèíàþò îá "èíäèéñêèõ ôèíèêàõ" — "òàìðèíäè", îòêóäà è ïðîèçîøëî ñîâðåìåííîå íàçâàíèå.
Â. Òð.
Äëÿ ôàðìàöåâòè÷åñêîé öåëè ñëóæèò ìÿêîòü áîáîâèù îñò-èíäñêîãî òàìàðèíäà. Îïðåäåëåííîå êîëè÷åñòâî ïðîñòîé òàìàðèíäîâîé ìÿêîòè íàãðåâàþò â ôàðôîðîâîé ÷àøêå íà âîäÿíîé áàíå ñ äâîéíûì êîëè÷åñòâîì ãîðÿ÷åé ïåðåãíàííîé âîäû äî îáðàçîâàíèÿ ðàâíîìåðíîé æèäêîé êàøèöû; ïîñëåäíþþ ïðîòèðàþò ñêâîçü ñèòî, âûïàðèâàþò äî êîíñèñòåíöèè ãóñòîãî ýêñòðàêòà, ê êîòîðîìó ïðèáàâëÿþò çàòåì 1/5 ÷àñòü ñàõàðà è ñíîâà âûïàðèâàþò äî ïðåæíåé ãóñòîòû. Òàìàðèíä ìÿêîòü èìååò ïðèÿòíûé êèñëûé âêóñ, çàâèñÿùèé îò ñîäåðæàíèÿ â íåé âèííîêàìåííîé, ëèìîííîé, óêñóñíîé è ÿáëî÷íîé êèñëîò, ñâÿçàííûõ áîëüøåþ ÷àñòüþ ñ êàëèåì. Ìÿêîòü íàçíà÷àåòñÿ êàê ñëàáèòåëüíîå ñðåäñòâî, ïî ÷àéíîé ëîæêå èëè íà êîí÷èêå íîæà — îäíà èëè êàê ïðèìåñü ê äðóãèì ñëàáèòåëüíûì ìèêñòóðàì è êàøêàì.
Ä. Ê.