Клёцка (Klö tzchen) — обыкновенно готовят из 1 яйца, 1 ложки масла и 2 ложек муки; замесив из всего этого тесто, если находят таковое слишком густым, то разбавляют его бульоном. Вместо масла употребляют на Клёцка жир, снятый с супа. В Германии Клёцка в большом употреблении, а у французов нет им и названия, а если хотят выразить это кушанье, то называют его boulettes, но если делают Клёцка из мяса, то их называют фрикадельками, а из рыбы и проч. имя Клёцка quenelles, кнель. Клёцка опускают в кипящий суп, и их считают готовыми, как только они всплывут в супе. Малороссийские галушки те же Клёцка, но больших размеров.

Д. Клёцка Δ .