Анчоус

Энциклопедия Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А. (1890 - 1916гг.) Статьи для написания рефератов, курсовых работ, научные статьи, биографии (118447 статей и 6000 рисунков).

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W Z
А АА АБ АВ АГ АД АЕ АЖ АЗ АИ АЙ АК АЛ АМ АН АО АП АР АС АТ АУ АФ АХ АЦ АЧ АШ АЩ АЭ АЮ АЯ
АНА
АНВ
АНГ
АНД
АНЕ
АНЖ
АНЗ
АНИ
АНК
АНН
АНО
АНР
АНС
АНТ
АНУ
АНФ
АНХ
АНЦ
АНЧ
АНШ
АНЬ
АНЭ
АНЮ

Анчоус (Engraulis encrasicholus Cur.) - рыба из семейства сельдей, около 20-22 см длиною, серебристого цвета, с бурой спиной и легко отпадающими чешуйками. От остальных рыб того же семейства резко отличается широким ртом, беззубыми челюстями и отсутствием брюшных плавников. Анчоус отчасти заменяют в Средиземном (где их зовут сардинами), а также и в Немецком и Балтийском - более северный вид, селедку. Как и последняя - Анчоус странствуют огромнейшими стадами и ловятся с мая до июля. Их очищают от внутренностей, отрезают имеющую горький вкус голову, солят, посыпают перцем и укладывают слоями в бочки. Анчоус расходятся в огромном количестве и часто смешиваются с настоящими сардинками.

Смотрии так же...