Абсинтизм — отравление полынной водкой или полынным ликером (франц. absinthe — полынь) благодаря содержащемуся в полыни сильнодействующему веществу — абсинтолу (его формула — С ₁₀ Н ₁₆ О). По одним авторам — при продолжительном употреблении больших приемов полынной водки, по другим — уже при малых приемах — развиваются головокружение, галлюцинации, эпилептиформные приступы, потеря памяти. У злоупотребляющих полынной водкой замечается тяжелый бред, сходный с бредом пьяниц, с идеями преследования и неистовым возбуждением.