Рыжик, растения из семейства крестоцветных (Camelina Crantz) — родовое название растений из семейства крестоцветных. Известно около восьми видов Рыжик, растущих в средиземноморской области, в Центральной Азии и в Средней Европе. Это — однолетние травы, покрытые сидячими, сердцевидными листьями. Цветки бледно- или золотисто-желтые, собранные в конечные кисти. Стручки несколько вздутые, грушевидные, створки с плоским краем, гнезда многосемянные; семена мелкие, богатые маслом, благодаря чему виды Рыжик возделываются как масличные растения. В Европейской России дико растут три вида Рыжик (С. dentata Pers., microcarpa Andrz. и sativa Cr.); из них наиболее часто встречаются два последние. С. microcarpa, мелкоплодный Рыжик, растет по известковым склонам, песчаным местам и в посевах; С. sativa — сорное растение, на полях, при дорогах. Различаются эти виды тем, что у первого стручки немного сжаты со стороны створок, плоский край створок широкий; столбик вдвое короче стручка, тогда как у С. sativa столбик в 4—6 раз короче стручка.

С. Рыжик

Рыжик или рыжей (Camelina sativa Crantz, Myagrum sativum L.) — яровое масличное растение. Возделывается в незначительных размерах преимущественно в Полтавской, Черниговской, Киевской, Херсонской, Екатеринославской и Курской губерниях. По-видимому, площадь посевов этого растения постепенно увеличивается: растение неприхотливо и выносливо, урожаи постоянны, спрос за границей на его семена хорош. Особенностей в культуре Рыжик не представляет. Сеется он в яровом клину (иногда вместо ярового рапса) вразброс (40—50 фунтов на десятину) или рядами (30—40 фунтов), по возможности ранней весной. Уход во время произрастания, продолжающегося 12—16 недель, состоит в выпалывании сорных трав и мотыжении. От насекомых не страдает вовсе или очень мало. Признаки спелости — побурение стручков и отвердевание семян, приобретающих к этому времени светло-желтую окраску. Убирается косой или тереблением. Урожай зерном редко достигает 100 пудов на десятину, обыкновенно 40—60 (5—7 восьмипудовых четвертей); урожай соломы незначителен. Очень мелкие, продолговатые семена Рыжик заключают около 29% масла, приравниваемого некоторыми по качеству к маслу сезама или кунжута (отсюда название Рыжик — немецкий сезам). Масло идет на освещение, окраску, но годно и для употребления в пищу. Побочные продукты культуры Рыжик: солома, скармливаемая иногда овцам; жмыхи признаются вредными для скота, особенно для беременного. В посевах льна Рыжик часто встречается в России, как сорное растение.

Г. К.