Педро-Хименес (Pedro-Ximénè s) — известный испанский сорт винограда, доставляющий превосходные сладкие и ликерные вина, как-то: херес, пахарет, перо-химен, сан-лукар и др.; лучшие сорта малаги получаются с примесью сусла этого винограда. Педро-Хименес-Хименес, созревающий в 3-м периоде и требующий короткой обрезки, имеет следующие синонимы: Pedro-Ximen, Xim énè s и Raisin pero-Xim énè s; распространен, между прочим, и у нас в России, преимущественно на южном берегу Крыма.

В. Таиров. Δ .