Жасминное масло (Ol. Jasmini; Jasminö l; Ess. du Jasmin; Jasmin oil) — получается обыкновенно из двух видов жасмина: Jasminum grandiflorum и Jasminum Sambac, так как в них содержится в наибольших количествах. Масло находится главным образом в лепестках цветов и в обработку берут одни цветы (венчики), отделенные совершенно от всех зеленых частей. Содержание масла — около 0,01 %, а потому его получают обыкновенно способом поглощения, а в самое последнее время экстрагированием. Для поглощения употребляется смесь из 30 % говяжьего сала и 70 % свиного. Сбор цветов производится ежедневно утром, тотчас по исчезновении росы. Чтобы получить крепкую, душистую помаду, приходится менять цветы до 50 раз, оставляя каждую порцию на сале в продолжение суток. На приготовление помады поэтому идет около 2 месяцев и, след., кустов жасмина должно быть столько, чтобы они цвели все эти два месяца. На насыщение 1 фунта помады идет от 3 до 5 фунтов цветов. Для выделения чистого эфирного масла из помады, ее экстрагируют ацетоном. При получении Жасминное масло масла извлечением употребляют петролейный эфир. Уд. вес эфирного Жасминное масло масла 1,007—1,018; темпер, кип. 216° — 219°; вращение плоск. поляр. + 2°30' до + 3°30'. Главная составная часть его — бензиловоуксусный эфир (65 %), затем линалол (16 %), линалолоуксусный эфир (8 %) и бензиловый спирт (6 %). Ни одно из этих веществ само по себе не обладает точным Жасминное масло запахом, и лишь вместе они дают Жасминное масло букет. Впрочем, может быть, в масле содержатся и еще какие-либо вещества, принимающие участие в составлении запаха. Verley открыл в Жасминное масло масле метиленацетат фенилгликоля, названный им жасмалем и имеющий запах жасмина; гликоль этот получается также и синтетически при нагревании фенилгликоля с муравьиным альдегидом и серной кислотой. Последующие исследователи, однако, не подтвердили наблюдений Verley. Жасминное масло масло применяется в парфюмерии.

К. Дебу.