Дульцит (хим.), или мелампирит, С 6 Н 14 О 6 — это один из стереоизомеров (см. Винная кислота, Стереоизомерия) маннита, шестиатомного предельного спирта
СН 2 (ОН).[CH(OH)] 4.СН 2 (ОН).
Встречается он в манне, растительном выпоте, из Мадагаскара (Лоран, Сакелен, Бертелло), а также найден в некоторых растениях — Melampyrum Nemorosum, Evonymus Europaeus. Мадагаскарская манна содержит около 70 % Дульцит; выделяют его в чистом виде кристаллизацией из воды и спирта. Искусственно Дульцит получается при восстановлении молочного сахара или галактозы (см. Глюкозы) амальгамой натрия в присутствии воды. Это — кристаллическое вещество, призмы одноклиномерной системы, плавящееся при 188,5°, удельного веса 1,466. Дульцит по своим отношениям очень походит на маннит (см.), подобно ему при действии концентрированного раствора иодистого водорода дает вторичный иодистый гексил C 6H13 J. Отличается от маннита полным отсутствием оптической деятельности и способностью при окислении давать слизевую кислоту СО 2 Н.[СН(ОН)] 4.СО 2 Н, тогда как маннит дает стереоизомерную манносахарную. Эфиры уксусные Дульцит С 6 Н 10 О 6 (С 2 Н 3 О) 2 и С 6 Н 10 О 6 (С 2 Н 3 О) 4 также оптически недеятельны (А. В. Кросслей, противно опытам Бушарда).
С. С. Колотов. Δ.