СГУ
Сгусток — см. Сыроварение и Творог.
Сгусток крови — см. Кровь.
Сгущенное и консервированное молоко — попытки придать молоку свойства, при которых существенные его качества по возможности не изменялись бы в течение нескольких лет, относятся еще к концу прошлого столетия (Аппер); затем задача эта небезуспешно разрабатывалась в сороковых (Мальбек, Ньютон) и пятидесятых (де Линьяк, Горсфорд, Дальтон, Гаррис) годах настоящего столетия, но была вполне удовлетворительно разрешена на практике лишь в 1856 г.