Яристое — самосадочное соленое озеро в Астраханской губ. и уезде; по химическому анализу, произведенному в 1855 г., соль этого озера содержит: NaCl 68,11 %, Na ₂SO₄ — 4,50 %, MgCl₂ — 12,0, MgSO₄ — 4,15, CaCl 0,71, воды 8,5 и нерастворимых веществ 2,0 %