Шталь,Георг Эрнст или Сталь (Stahl) — знаменитый химик и врач (1660—1734); медицинское образование получил в йенском университете; в 1687 г. был назначен придворным врачом герцога Веймарского, в 1694 г. — профессором медицины в галльском университете; с 1716 г. состоял лейб-медиком прусского короля. Шталь известен как основатель теории флогистона (см.), господствовавшей в химии до работ Лавуазье. Примыкая к воззрениям Бехера (1635—1682) о процессах горения металлов, Шталь принимал, что все вообще горючие тела, как органические, так и металлы, претерпевают под влиянием огня одно и то же превращение, обусловленное присутствием в них одной общей составной части — "флогистона". Учение о флогистоне, как первая попытка установить связь между вешним образом разнородными явлениями и объяснить эти явления на основании одного принципа, имело громадное значение в истории развития химии. С теорией флогистона Шталь впервые выступил в 1702 г., в прибавлении к изданному им сочинения Бехера: "Physica subterranea". Главный труд Шталь: "Experimenta, observationes et animadversiones chymico-physicae" (Б., 1731). В медицине Шталь признается основателем учения об анимизме и противником ятромеханизма (главным образом противником учения Гофмана). По Шталь, движущая сила всех физических процессов в теле человека — душа; последняя оказывает сопротивление и болезнетворным влияниям. Главный медицинский труд Шталь: "Theoria medica vera" (Галле, 1707; новое изд. Шулана, Лейпциг, 1831—33; немецкий перевод, Б., 1832—33). Изданные под его именем труды: "Opusculum chymico-physico-medicum" (Галле, 1715); "Fundamenta chymicae-pharmaceuticae" (1721) и "Fundamenta Chymiae dogmatica rationalis et experimentalis" (1723) составлены его учениками на основании его лекций.