Ундеканон — кетон формулы C₁₁H₂₂O (СH₃—СО—С₉Н₁₉) — представляет жидкость с темп. кип. 224°, которая затвердевает при + 6° и плавится при 15°. Уд. вес ее 0,8295 при 17,5°. Масло, которое получается при перегонке Ruta graveolens с водой, состоит, главным образом, из кетона C₁₁H₂₂O. Ундеканон может быть получен при перегонке уксусного и каприново-кислого кальция (Гримм и Горуп), также при обработке спиртовым раствором щелочи октилацетоуксусного эфира (Гутцейт); эти способы получения устанавливают его строение. Хромовая кислота окисляет его в уксусную и пеларгоновую кислоты. Кипящая азотная кислота образует немного нитрила пеларгоновой кислоты. С аммиаком Ундеканон не соединяется, но образует с кислой сернисто-аммиачной солью перламутрово блестящие кристаллы состава С₁₁Н₂₂О.NН₄HSО₃.Н₂О.

В. И. Δ .