Туницин (химич.) — вид клетчатки, встречаемой в теле некоторых низших животных. Первоначально Туницин был найден у Ascidia mammilaris (Schmidt, 1845) и в Мантии различных видов туникат (Lowig u. K ö lliker, Payen, 1846), от которых и получил свое название (Berthelot, 1859), но, как указывают новейшие сведения (Ambronn), он находится также в теле головоногих моллюсков (сепия), Copaepoda, слизней, в хитиновых образованиях ракообразных и суставчатоногих (пауков, пчел, саранчи). Кроме названных исследователей, Туницин изучался Шефером (1871), Франшимоном (1879), Винтерштейном (1893), Гоппе-Зейлером (1894) и др. Для получения его в чистом состоянии применяют приблизительно те же приемы, что и для изоляции и очищения растительной клетчатки, причем главная роль отводится действию щелочи для разрушения азотистых (белковых) веществ. По Шеферу, напр., сырой материал (мантия туникат, лучше всего от Phallusia mammilaris) вываривается последовательно в воде под давлением, в слабой соляной кислоте, далее в крепком растворе едкого кали и промывается затем водой и спиртом. Гоппе-Зейлер применяет действие концентрированного раствора едкого кали при 180° (см, Клетчатка и Инкрустирующее вещество). Винтерштейн рекомендует следующий способ. Высушенные мантии туникат повторно вывариваются в воде и извлекаются затем на холоду 1% соляной кисл., вновь высушиваются, измельчаются и вывариваются в течение 1 часа в 1% растворе едкого кали [Этой крепости и продолжительности, по-видимому, недостаточно, судя по тому, что полученный Винтерштейном Т содержал 0,1% азота, тогда как в Туницин у Шефера азота вовсе не было.]; после промывки водой для удаления щелочи продукт обрабатывается при нагревании 2% серной кисл., и полученный остаток промывается последовательно водой, спиртом и эфиром. Количество Туницин в туникатах достигает 23—24%, считая на вес высушенного при 100° животного. Он представляет белую просвечивающую массу, а в тонком слое бесцветную и прозрачную, сохраняющую волокнистое строение животной ткани, по консистенции напоминающую плотную бумагу и с таким же запахом, как она, горючую. Элементарный состав Туницин за вычетом золы, которой содержит от 9 до 16% (Sch ä fer), вполне точно выражается формулой клетчатки C 6H10O5, которая для С требует 44,44% и для Н — 6,17%, а в Туницин найдено: С = 44,40% и Н = 6,27% (в среднем из определений Пейена, Бертело и Шефера). Свойства его также настолько совпадают со свойствами обычной растительной клетчатки (см.), что большинство исследователей, как Шмидт, Лёвиг и Кёлликер, Пейен, Шефер, Гоппе-Зейлер, Винтерштейн, признают его тождественным с последней. Так, он не изменяется при кипячении с разведенными кислотами и щелочами, с йодом и крепкой серной кислотой дает характерное для клетчатки синее окрашивание, растворяется в крепкой серной кислоте и затем, гидролизируясь при кипячении разбавленного водой раствора, превращается в виноградный сахар; далее, он растворяется в аммиачном растворе окиси меди и выделяется из него обратно кислотами в виде аморфных, подобных гидрату глинозема хлопьях, сохраняющих способность окрашиваться в синий цвет йодом в присутствии хлористого цинка, но растворимых при кипячении в слабой соляной кислоте, как и клетчатка, подвергнутая такой же обработке; наконец, при обработке дымящей азотной кислотой, сохраняя свой внешний вид, превращается в растворимый в смеси спирта с эфиром взрывчатый нитропродукт, образующий по испарении спирта и эфира из раствора прозрачную коллодионную пленку (Sch ä fer). По Бертело, однако, Туницин действию разведенной серной кислоты сопротивляется значительно упорнее растительной клетчатки, также фтористый бор на сухой Туницин на холоду не действует, а обыкновенную клетчатку обугливает. Не следует в то же время упускать из виду и того обстоятельства, что при гидролизе Туницин рядом с виноградным сахаром Винтерштейном замечено, по-видимому, образование также и какой-то другой глюкозы. Тем не менее, на основании вышеприведенных данных, необходимо признать Туницин во всяком случае за один из видов клетчатки, тем более, что и в тканях растений, как это теперь уже с несомненностью доказано, встречается несколько видов ее, различающихся между собой как в отношении продуктов, образуемых ими при гидролизе, так и по некоторым другим свойствам (см. Клетчатка, а также Целлюлоза).
П. П. Рубцов. Δ .