Сырный клещ (Tyroglyphus siro) — мелкий клещ (см.) из сем. Tyroglyphidae, живущий в старом сухом сыре. Характерные признаки рода Tyroglyphus: продолговатое тело, закругленное сзади и конусообразное спереди; волоски на теле гладкие; у самца по бокам заднепроходного отверстия находится по 2 присасывательных ямки. Вид Туroglyphus siro характеризуется кольцеобразной бороздкой между 2 и 3 парой ног; цвет его блестяще-беловатый с желтоватым или сероватым оттенком; ноги более или менее одинаковой длины, первая пара ног самца с конусовидным придатком на внутреннем крае 2-го членика, длина самца 0,4 мм, длина самки 0,5 мм. Иногда заводится в сухом сыре в громадном количестве и превращает его в пыль, состоящую из помета и кожиц клещей; какого-либо вреда для здоровья человека, съевшего сыр с клещами, не наблюдается. Tyroglyphus siro попадается также на сухих плодах в сообществе с клещами из того же семейства: Carpoglyphus passularum и с Glyciphagus prunorum (см. Сахарные клещи). Близкий вид (Tyroglyphus farinae), так наз. мучной клещ, считаемый многими не за самостоятельный вид, а за простую разновидность предыдущего, водится в подмоченной и испорченной муке, но попадается также и в сыре (см.).

М. Р. К.