Сапотовые (Sapotaceae) — семейство двудольных спайнолепестных растений порядка Diospyrinae. Это — деревья или кустарники, богатые млечным соком. Листья у них большею частью попеременные, простые, цельнокрайние, без прилистников. Цветки правильные, обоеполые, реже однополые, собранные в щитки или в пучки. Околоцветник двойной; чашка остающаяся о 4—8 листках; венчик колокольчатый или чашевидный, большей частью изомерный с чашечкою. Тычинок столько же, сколько и долей венчика или вдвое больше (у Isonadra, Dichopsis); пестик один с многогнездною (по числу лепестков), многосемянной завязью; плод — ягода, многогнездная или, вследствие недоразвития, одногнездная и односемянная, семя белковое или безбелковое. Всех видов насчитывается около 330 (до 31 рода), растущих под тропиками Нового и Старого Света. Многие Сапотовые — полезные растения; большинство из них доставляет весьма вкусные съедобные ягоды, таковы: 1) Vitellaria (в Америке); 2) A c hras sapota L., саподилловое дерево, доставляющее колонистам вкусные плоды ("sapodilla", "zapodilla," "sapotillier", "nisbery") и ради этого возделываемое под тропиками; оно называется у испанцев "nispero", y голландцев "mispelboom", у французов "sapotier ", y англичан "sapodille-tree", y туземцев Вест-Индии, где оно растет дико, — "sapota" или "zapota"; 3) Chrysophyllum Cainitol ("cainito", "caimieer", "star-apple", "stern-Apfelbaum"), распространенное по всей тропической Америке, возделывается под тропиками ради плодов; 4) виды Pounteria в Америке возделываются под тропиками; 5) Mimusops и др. Маслянистые виды Сапотовые идут для добывания масла (Illipe Argania) или растительного сливочного масла (Butyrospermum Parkii в Верхней Гвинее и в Верхней Нильской области). Древесина почти всех Сапотовые также находит применение, так как она очень тверда; у видов Sideroxylon (растущих под тропиками Старого Света) и у видов Bumelia (в Америке) она даже тверда, как железо ("железное дерево"). Кора некоторых видов Prodosia, Dipholis, Achras Mimusops и др., содержащая острые, горькие вещества употребляется под тропиками с лечебными целями (против лихорадки и пр.). Наконец, виды рацепа (на Малайском побережье и о-вах), Mimusops palaquium доставляют гуттаперчу.

Сапотовые Р.