Евстахио (Бартоломео Eustachio) — знаменитый итальянский врач и анатом; учился в Риме, был папским лейб-медиком и профессором медицины. Умер в 1674 г. Сочинения: " Opuscula anatomica" (1564, 1704, 1726 и др.), "Tabulae anatomicae" (изд. Lancisi, 1714; Albinus, 1744; Kraus, 1800). При изучении нормальной анатомии Евстахио обращал также серьезное внимание на сравнительно-анатомические исследования и на патологоанатомические изменения, встречавшиеся ему при вскрытиях. Имя Евстахио носят Евстахиева труба (tuba Eustachii) — соединительная труба между барабанной полостью и носоглоточным пространством, и valvula Eustachii — полулунный клапан vena cava inferior.

Ср. Choulant, "Geschichte der anatomischen Abbildung" (1852).