Евстафий Кисель — волынский дворянин. Около 1614 г., когда в местечке Киселине (ныне Владимиро-волынского уезда Волынской губернии) основано было владельцем этого местечка Чапличем высшее социнианское училище, Евстафий Кисель был его первым ректором. В литературе он известен своими стихотворениями на греческом языке (стихотворение на смерть Потоцкого издано в 1628 г.), переводом на греческий язык книги Фомы Кемпийского "О подражании Христу", изд. во Франкфурте-на-Одере в 1626 г., и в особенности полемическим сочинением "Антапология", направленным против "Апологии" Мелетия Смотрицкого и вызванным нападками Смотрицкого на православных, за их сочувствие, будто бы, учению протестантов и других еретиков. "Антапология" издана в 1632 г., под псевдонимом Геласия Диплица, и посвящена Петру Могиле.