Эммер (Triticum amylaceum, иначе Triticum dicoccum) — однолетнее или двухлетнее растение из злаков (Gramine æ), родственное пшенице (см.), имеющее колос разламывающийся, а зерна плотно одетые кожистыми чешуйками; колос сжат с боков, колоски тесно скученные, на внутренней стороне плоские с 2 плодущими цветками; колосковые чешуйки яйцевидные, с прямым килем, наверху притупленные; цветковая нижняя чешуйка с остью или без ости, голая или пушистая.

С. Р.