Дягильное масло (Ol. Angelicae, Angelikawurzelöl, Engelwurzelöl, Ess. d'Angé lique; Angelica oil) — получается из дягиля (Angelica Archangelica s. Archangelica on.), растения из семейства зонтичных, дико растущего по всей Европе на сырых местах. Масло содержится во всех частях растения: в корнях и корневищах его от 0,25 до 0,45%, в стеблях и листьях около 0,1%, в плодах 1—1,2%. По качеству масло приблизительно одинаково из всех частей; получают его перегонкой свежих растений, так как масло из высушенного материала обладает худшим запахом. Семена дягиля перед перегонкой намачивают. Удельный вес масла из корневищ от 0,855 до 0,920; из листьев и стеблей 0,870—0,890; из семян 0,85—0,90; вращение плоскости поляризации для первого от +18 до +30, для второго от +8 до +21; третьего от +11 до +12. Температура кипения первых двух 160—175°, третьего 170—180°. Главной составной частью является во всех трех сортах фелландрен (до 75%). Далее, из масла корневищ и листьев выделены кислоты валерьяновая и оксипентадециловая (С ₁₅ Н ₃₀ О ₃), а из масла семян — кислоты валерьяновая и оксимиристиновая. Есть и другие бескислородные и кислородные составные части, ближе не изученные. Употребляется Дягильное масло масло в ликерном деле; входит, между прочим, в состав шартреза.

К. Дебу.