Бёкель Виллем (B ö kel) — нидерладский рыбак из Фландрии, где он, вероятно, и умер около 1397; изобрел усовершенствованный способ соления сельдей, и отсюда, может быть, произошли немецкие слова "b ö keln" или "p ö keln", означающие соление или вяление. Еще теперь в Бирфлите показывают его гробницу, которую в 1556 г. посетил Карл V в сопровождении своих сестер, королев французской и венгерской. Поэт Кемберлин воспел изобретение Бёкель в особом стихотворении на латинском языке "De Bukelingi genio" (Гент, 1827).